maquereaux sauce persil

Publié le 27 décembre 2010 par monnouveaumoi

POUR 6 PERSONNES

1 kg de maquereaux
1 citron
sel-poivre
1 gros bouquet de persil hache
2 c. a soupe de farine
½ l de lait ecreme

PREPARATION

vider,laver, tronçonner les maquereaux en morceaux de 5 cm de
longueur,les assaisonner et les faire mariner 1 h dans le jus de citron.
Déposer ensuite ces morceaux dans le panier de l'autocuiseur.Mettre 2
verres d'eau au fond du recipient et porter a ebullition.Fermer l'autocuiseur
et laisser chuchoter 6 mn la soupape.
Pendant ce temps,preparer la sauce : diluer la farine avec le lait
ecreme,faire epaissir ce melange sur le feu,saler ,poivrer,incorporer le
persil haché.
Ranger le poisson dans un plat,le napper avec la sauce et le passer 15 mn
au four.

CALORIES PAR PERSONNE 360