supions à la provençale

POUR 6 PERSONNES

1 kg de petits supions
¼ l de vin blanc sec
1 petite boite de concentré de tomates
1 oignon
thym-laurier- persillade fraiche

PREPARATION

Mettre les supions dans une poele anti adhesive et les remuer a feu doux
pour leur faire entierement perdre leur eau.
Pendant ce temps preparer la sauce qui doit etre assez courte.
Mettre dans une casserole l'oignon haché,la tomate,le vin blanc,le thym, le
laurier,1 verre d'eau ,saler,poivrer.Porter a ebullition.Lorsque les supions
sont devenus rose vif sous l'effet de la chaleur,les plonger dans la sauce et
laisser mijoter a petit feu pendant 20 mn.rajouter la persillade fraiche 5 mn
avant la fin de la cuisson.

APPORT CALORIQUE PAR PERSONNE 141