oeufs piperade

POUR 4 PERSONNES
190 cal par persone


6 oeufs
1 ranche de jambon blanc dégraissé
4 tomates
1 poivron ver
1 oignon
sel,poivre
persil
ail






Battre énergiquement les oeufs avec le sel et le poivre.
Laver les légumes.
Egrenner le poivron et peler les  tomates
Couper l 'oignon en fines lamelles, les tomates en quartiers et le poivron en petiteslaères.
Ajouter l 'ai pilé et le jambon coupé en petits morceaux.
Faire mijoter le tout 20 minutes environ.
Ace moment verser dans la pré^paration les oeufs battus.
Faire cuire jusqu'à ce que l 'oeuf "prenne", saupoudrer de persil et servir de suite.