glace à la vanille

POUR 4 PERSONNES
105 cal par personne


1/2  litre delait écrémé
4 jaunes d 'oeufs
extrai de vanille
édulcorant


Battre les jaunes d 'oeufs, l 'extrait de vanille et  'édulcorant jusqu'à obtentiond 'un mélange onctueux.
Verser peu à peu le lait chaud sur le mélange.
Remettre sur le feu pour épaissir.
Ne jamais faire bouillir, l 'oeuf coagule et la crème "tourne".
Laisser refroidir et faire prendre la crème dans une sorbetière ou dan un bac à glace au freezer.


Variantes:

oeufs à la neige: glace vanille +blancs d 'oeufs battus et pochés
glace au chocolat: glace vanile +cacao non sucré
glace aux fruits: glac vanille + fruits mixés