PUREE AUX EPINARDS
Préparation : 15 min | Cuisson : 20 min
Délicieuse purée, d’un vert intense, que même les enfants adorent.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 500 g d’épinards (frais ou surgelés)
- 300 g de pommes de terre farineuses
- 2 cuil. à soupe de crème fraîche, fleurette ou soja (facultatif)
- sel et poivre
Préparation
Épluchez les pommes de terre et faites les cuire jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres. Équeutez et lavez les épinards. Faites-les cuire environ 7 minutes à la vapeur.
Mélangez les légumes cuits, pour les passer ensemble au presse purée ou au moulin à légumes. Ajoutez la crème à la purée. Salez, poivrez. Mélangez et ajustez l’assaisonnement à votre goût.
Servez bien chaud avec des escalopes de veau ou du jambon blanc.
Conseil du chef
Mélangée moitié-moitié et sans assaisonnement, cette purée convient aux bébés de 7 à 9 mois.
Pour varier
Variez les proportions en épinards et pommes de terre selon votre goût. Si vous aimez, ajoutez du fromage à votre purée, par exemple une vache qui rit par personne. Vous pouvez aussi servir cette purée en gratin, saupoudrée de parmesan râpé.