Le blog de monnouveaumoi

ATOUTS NUTRITIONNELS Originale, savoureuse et parfumée, la papaye possède de réelles qualités nutritionnelles, dont il serait dommage de se priver par une consommation trop occasionnelle de ce fruit. Elle fournit une quantité record de vitamine C (plus...

L'ESSENTIEL LA SAISON J F M A M J J A S O N D LES VARIETES Une idée reçue tenace voudrait que les nectarines (souvent confondues avec les brugnons d'ailleurs) soient les fruits du croisement entre le pêcher et le prunier (ou encore l'abricotier). Il existe...

L'ESSENTIEL Avec la pomme et la banane, les oranges font partie des fruits les plus consommés en France. Originaires d’Asie, elles ont été introduites en Europe à la fin du Moyen Âge. D’abord produites en Provence et en Italie jusqu’au XIXe siècle, elles...

L'ESSENTIEL Bientôt, des informations complémentaires LA SAISON J F M A M J J A S O N D LES VARIETES Bientôt, des informations complémentaires CHOISIR ET CONSERVER Réfrigérateur - Ne pas garder trop longtemps la pulpe au froid. Elle se dessèche. Le lait...

L'ESSENTIEL LA SAISON J F M A M J J A S O N D LES VARIETES "Franquette", "Lara", "Marbot"... différentes variétés de noix sont commercialisées. Elles sont essentiellement produites dans le Périgord et le Dauphiné. L'appellation d'origine contrôlée "Noix...

ATOUTS NUTRITIONNELS La noisette présente un profil nutritionnel spécifique: riche en lipides insaturés (36 g), elle est bien sûre source de d’énergie (385 kcal/1 00g). Elle se distingue par sa richesse exceptionnelle en vitamine E (21 mg/lOOg), et sà...

ATOUTS NUTRITIONNELS La mirabelle est un fruit d’apport énergétique moyen (50 à 65 kcal / 100 g), même si sa teneur en glucides atteint parfois 17 g / 100 g. Elle apporte des micronutriments diversifiés, où la vitamine C prédomine (7 mg / 100 g, soit...

L'ESSENTIEL Originaire d’Afrique, le melon s’est véritablement développé en France à partir de la Renaissance. Aujourd’hui, on produit principalement le type Charentais qui se caractérise par sa chair orange, sucrée et juteuse. Son écorce, décorée de...

ATOUTS NUTRITIONNELS Délicieusement parfumée, juteuse et tendre, la mangue, disponible toute l'année, est un fruit qu'il faut penser à introduire régulièrement dans les menus. Elle peut en effet enrichir efficacement l'alimentation en provitamine A (la...

L'ESSENTIEL Véritable trésor enchâssé dans une coque épaisse et violacée, la chair de mangoustan, aqueuse et très sucrée possède un goût 5ubtil mêlé de pêche, de framboise et d’ananas. Il se cuisine peu hormis dans des sorbets, des salades (sucrées et...