sauté de veau à la moutarde

Publié le par monnouveaumoi

 

 

1,200 kg  de veau coupé en morceaux
2 CS d'huile
3 oignons 
d'estragon 
bouquet garni
1 gousse d'ail
4 dl de bouillon 
3 CS  de moutarde forte
poivre,sel


Hâcher l''ail et les oignons.
Faire chauffer l'huile et  ajouter le veau.
 Faire revenir  et ensuite mettre  en attente.
 Faire rissoler les oignons puis ajouter le bouquet garni et l'ail et rajouter  la viande.
Assaisonner ,arroser avec le bouillon  puis  mijoter à couvert. 
Mélanger la moutarde avec l 'estragon  et délayer avec 4 CS de jus de cuisson
 et ajouter à la viande 1 heure avant  de servir.

 

Publié dans VIANDE

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