purée de poireaux et d 'oignons

Publié le par monnouveaumoi


POUR 6 PERSONNES


-6 poireaux
-6 gros oignons
-200g de crème épaisse à 15% de M.G.
1 verre de vin blanc
sel,poivre


PREPARATION


n'utiliser que les parties blanches et vert tres pale des poireaux(pour ne pas
donner de goût amer a la préparation), les couper en fines lanieres,hacher
grossierement les oignons.
Mettre dans une casserole les oignons et les poireaux, le vin blanc, 3 verres
d'eau, saler, poivrer.Couvrir et porter a ébullition,la maintenir doucement
20 mn en surveillant l'évaporation du liquide,remettre un peu d'au si
nécessaire.
Lorsue les légumes sont cuits, faire écouler le surplus de jus, ajouter la
crème fraiche et mixer le tout pour obtenir une purée bien onctueuse.


APPORT CALORIQUE PAR PERSONNE 109

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