gibelotte de lapin

POUR 6 PERSONNES

1kg et1/2 de lapin en morceaux
1 gros oignon
500 g de champignons de paris
1 petite boite de concentré de tomates
1 c.a cafe de maizena
ail,persil,sel,poivre
thym,laurier
1 tablette de bouillon

PREPARATION

preparer le fond de sauce. Mettre dans une cocotte l'oignon haché, la purée
de tomates,le vin blanc,2 verres d'eau,la tablette de bouillon,les
aromates,saler,poivrer.
Laisser mijoter 10 mn puis disposer dans la sauce les morceaux de lapin et
laisser cuire a couvert ½ heure. A ce moment la ajouter les champignons et
la persillade et poursuivre la cuisson pendant ¼ d'heure.
Lier la sauce avec la maizena avant de servir.

APPORT CALORIQUE PAR PERSONNE 281