Lundi 27 décembre 2010
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11:44
POUR 6 PERSONNES
1 kg de petits supions
¼ l de vin blanc sec
1 petite boite de concentré de tomates
1 oignon
thym-laurier- persillade fraiche
PREPARATION
Mettre les supions dans une poele anti adhesive et les remuer a feu doux
pour leur faire entierement perdre leur eau.
Pendant ce temps preparer la sauce qui doit etre assez courte.
Mettre dans une casserole l'oignon haché,la tomate,le vin blanc,le thym, le
laurier,1 verre d'eau ,saler,poivrer.Porter a ebullition.Lorsque les supions
sont devenus rose vif sous l'effet de la chaleur,les plonger dans la sauce et
laisser mijoter a petit feu pendant 20 mn.rajouter la persillade fraiche 5 mn
avant la fin de la cuisson.
APPORT CALORIQUE PAR PERSONNE 141
Par monnouveaumoi
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Publié dans : POISSONS FRUITS DE MER
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Lundi 27 décembre 2010
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(pour une personne)
1 cuil a café de moutarde
2 cuil a soupe de lait gloria ½ ecreme
sel/ poivre
ajouter le vinaigre(la sauce devient plus epaisse)
elle se conserve une semaine,peut se chauffer pour accompagner viandes et
poissons.
Par monnouveaumoi
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Publié dans : SAUCES
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Lundi 27 décembre 2010
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11:40
POUR 6 PERSONNES
1 pamplemousse rose
200g de germes de soja
2 endives
100g de crevettes decortiquées
1 yaourt nature
1 citron- 1 c. a café de moutarde
PREPARATION
Eplucher le pamplemousse,le séparer tranche par tranche puis enlever toutes les
peaux pour obtenir la pulpe. Le couper en morceaux.
Laver et emincer les endives en rondelles de 1 cm.Egouter les germes de soja.
Dans un saladier,mélanger la moutarde, le yaourt, le jus de citron,saler et
poivrer. Rajouter tous les ingrédients de la salade : morceaux de
pamplemousse,endives,crevettes,germes de soja.bien mélanger.servir frais.
APPORT CALORIQUE PAR PERSONNE 93
Par monnouveaumoi
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Lundi 27 décembre 2010
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11:39
POUR 6 PERSONNES
-6 poireaux
-6 gros oignons
-200g de crème épaisse à 15% de M.G.
1 verre de vin blanc
sel,poivre
PREPARATION
n'utiliser que les parties blanches et vert tres pale des poireaux(pour ne pas
donner de goût amer a la préparation), les couper en fines lanieres,hacher
grossierement les oignons.
Mettre dans une casserole les oignons et les poireaux, le vin blanc, 3 verres
d'eau, saler, poivrer.Couvrir et porter a ébullition,la maintenir doucement
20 mn en surveillant l'évaporation du liquide,remettre un peu d'au si
nécessaire.
Lorsue les légumes sont cuits, faire écouler le surplus de jus, ajouter la
crème fraiche et mixer le tout pour obtenir une purée bien onctueuse.
APPORT CALORIQUE PAR PERSONNE 109
Par monnouveaumoi
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Lundi 27 décembre 2010
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11:37
POUR 6 PERSONNES
6 escalopes de poulet de 100g
1 boite de 250 g d'ananas
2 oignons
¼ l vin blanc sec
a c. a soupe de maizena
sel – poivre
piment ou gingembre en poudre
PREPARATION
Decouper les escalopes de poulet en lanieres et les faire macerer dans le
jus d'ananas 1 h.
Pendant ce temps, faire fondre les oignons hachés dans un ½ verre d'eau et
½ verre de vin blanc. Quand ils sont bien cuits,ajouter les morceaux de
poulet et leur marinade,le rest de vin blanc,saler,poivrer.
Laisser cuire a petits bouillons pendant ¼ d'heure. A ce moment,lier le jus
de cuisson avec la maizena. Ajouter les tranches d'ananas coupés en 8 et le
piment ou le gingembre. Laisser mijoter 5mn avant de servir.
APPORT CALORIQUE PAR PERSONNE 192
Par monnouveaumoi
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Publié dans : VIANDE
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05 FEVRIER: 1 heure
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